Le gratin de crozets façon Séverine

Pour la recette par personne :

Faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée, 100g de crozets répartis 50g nature et 50g sarrasin.

 

Faire revenir pendant, 20 minutes, 100g de poitrine tranchée coupée en lamelle avec 50g de blancs de poireaux émincés.

 

Monter les gratins :

Mettre les crozets au fond du plat à gratin (on ne doit plus voir le fond du plat), ajouter deux belles cuillères de crème. Mettre le mélange lard poireaux, mettre 50g de beaufort découpé en morceaux. Finir avec les reste de crozets et de nouveau 50g de beaufort en morceaux sur le dessus du plat.

 

Passer au four 20 à 25 minutes : les gratins doivent sortir dorés. Servir avec une salade. Bon appétit !

 

Ma petite astuce : j'adapte le mélange poitrine fumée, légumes, aux saisons et au terroir !

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